【七彩海鲜豆腐如何做?】“七彩海鲜豆腐”是一道色彩丰富、营养均衡的家常菜，结合了豆腐的柔嫩与海鲜的鲜美，搭配多种蔬菜，不仅味道好，还能满足视觉上的享受。下面将详细介绍这道菜的做法，并以加表格的形式呈现。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300g） |
| 虾仁 | 100g |
| 鱿鱼圈 | 80g |
| 青豆 | 50g |
| 玉米粒 | 50g |
| 胡萝卜丝 | 30g |
| 香菇 | 3朵（切片） |
| 葱花 | 适量 |
| 生姜末 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 蚝油 | 1茶匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉水 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 豆腐处理：将嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯一下，去除豆腥味后捞出备用。
2. 海鲜处理：虾仁去壳去线，鱿鱼圈洗净；所有海鲜用少许盐和白胡椒粉腌制10分钟。
3. 蔬菜准备：青豆、玉米粒、胡萝卜丝、香菇切好备用。
4. 炒制：
- 热锅冷油，加入葱花和姜末爆香。
- 先下海鲜翻炒至变色，再加入蔬菜翻炒均匀。
- 加入焯好的豆腐，轻轻翻炒，避免豆腐碎掉。
5. 调味：加入生抽、蚝油、少许盐，翻炒均匀。
6. 勾芡：倒入淀粉水，使汤汁浓稠，最后撒上葱花即可出锅。
三、成品特点
- 颜色丰富：青豆、玉米、胡萝卜、香菇等不同颜色的食材搭配，让整道菜看起来非常有食欲。
- 口感层次分明：豆腐柔软，海鲜鲜嫩，蔬菜爽脆，整体口感丰富。
- 营养均衡：富含蛋白质、维生素和膳食纤维，适合全家享用。
四、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，不易碎。
- 海鲜可根据个人喜好替换，如加入蟹棒、墨鱼仔等。
- 勾芡时注意不要过量，以免影响口感。
五、总结
“七彩海鲜豆腐”是一道集美味与营养于一体的家常菜，通过合理搭配食材，不仅能提升菜品的颜值，还能带来丰富的味觉体验。做法简单，适合日常烹饪，尤其适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 七彩海鲜豆腐 |
| 食材种类 | 豆腐、海鲜、蔬菜 |
| 口感特点 | 鲜嫩、爽脆、柔滑 |
| 营养价值 | 高蛋白、高纤维、低脂肪 |
| 制作难度 | 中等 |
| 适合人群 | 全家人 |
| 推荐场合 | 家庭晚餐、朋友聚会 |
希望这篇内容能帮助你轻松掌握“七彩海鲜豆腐”的做法！
