芥兰头，又称芥蓝头，是芥蓝的嫩茎部分，口感清脆、味道微苦带甘，营养丰富，是很多人餐桌上的常客。虽然它不像胡萝卜或土豆那样常见，但只要掌握好做法，也能做出一道美味可口的家常菜。

那么，芥兰头怎么做好吃？其实方法并不复杂，关键在于处理得当和调味得宜。下面分享几种简单又好吃的做法，让你轻松做出美味的芥兰头。

一、蒜蓉炒芥兰头

这是一道非常经典的家常菜，做法简单，味道鲜美。

材料：

- 芥兰头1颗

- 大蒜3瓣

- 生抽1勺

- 盐适量

- 食用油适量

做法：

1. 芥兰头洗净，切成小段，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。

2. 捞出沥干，备用。

3. 热锅凉油，放入蒜末爆香。

4. 加入芥兰头大火快炒，炒至断生。

5. 加入生抽和少许盐调味，翻炒均匀即可出锅。

这道菜色泽翠绿，口感爽脆，蒜香浓郁，非常适合搭配米饭食用。

二、芥兰头炒肉片

喜欢有肉的朋友们可以试试这道菜，荤素搭配更均衡。

材料：

- 芥兰头1颗

- 猪肉或鸡肉片100克

- 蒜末、姜末各适量

- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉

做法：

1. 芥兰头切段，焯水1分钟后捞出备用。

2. 肉片用生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。

3. 热锅加油，先将肉片炒至变色，盛出备用。

4. 再加少许油，放入蒜末、姜末爆香，加入芥兰头翻炒。

5. 加入炒好的肉片，调入适量生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀即可。

这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常食用。

三、芥兰头汤

如果你喜欢清淡一点的口味，可以试试芥兰头汤，做法也很简单。

材料：

- 芥兰头1颗

- 鸡蛋1个

- 盐、胡椒粉、葱花

做法：

1. 芥兰头切段，焯水后捞出。

2. 锅中加水烧开，放入芥兰头煮1分钟。

3. 打入鸡蛋，轻轻搅拌成蛋花。

4. 加入盐和胡椒粉调味，撒上葱花即可。

这道汤清爽不腻，特别适合夏天饮用，解暑又开胃。

小贴士：

- 芥兰头在烹饪前可以用盐水浸泡，有助于去除苦味。

- 炒制时火候要掌握好，避免过久导致口感变老。

- 如果喜欢口感更嫩，可以稍微焯水后再炒。

总之，芥兰头怎么做好吃，关键在于选材新鲜、处理得当、调味合理。无论是清炒、炖汤还是配肉，都能做出令人满意的美味佳肴。尝试一下这些做法，让你的餐桌多一道健康又好吃的蔬菜吧！