茶叶蛋是一道非常经典的中式小吃，香浓的茶香与鸡蛋完美融合，口感软糯入味，深受大家喜爱。很多人觉得茶叶蛋做起来麻烦，其实只要掌握好方法，它完全可以成为厨房里的一道“快手菜”。今天就来分享一个家常茶叶蛋的简易做法，简单又美味，适合家庭日常制作。

一、准备材料

- 鸡蛋：6个

- 红茶包：1个（或红茶适量）

- 老抽：1勺

- 生抽：1勺

- 冰糖：适量（约20克）

- 八角：1颗

- 桂皮：1小段

- 香叶：1片

- 花椒：几粒

- 盐：少许

- 清水：适量

二、制作步骤

1. 煮鸡蛋

将鸡蛋放入锅中，加入足够的清水，水量要能没过鸡蛋。开火煮沸后转中小火煮8分钟，捞出后立刻放入冷水中浸泡，这样更容易剥壳。

2. 调制卤汁

取一个干净的锅，倒入适量清水（大约500毫升），放入红茶包、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、香叶和花椒。大火煮开后转小火煮10分钟，让香料的味道充分释放出来。

3. 煮茶叶蛋

将剥好的鸡蛋轻轻敲裂（方便入味），放入卤汁中，盖上锅盖，小火慢炖20分钟。如果时间允许，可以焖一夜，味道会更浓郁。

4. 保存与食用

煮好的茶叶蛋可以放在卤汁中冷藏保存，第二天味道更佳。吃的时候可以直接吃，也可以加热后搭配早餐或下酒。

三、小贴士

- 鸡蛋提前煮熟后用冷水泡，不仅好剥壳，还能让蛋黄更紧实。

- 如果喜欢更浓郁的茶香，可以用黑茶或普洱代替红茶。

- 卤汁可以重复使用几次，每次加点新调料即可，越陈越香。

四、总结

这道家常茶叶蛋简易做法，不需要复杂的工具和繁琐的步骤，只需几步就能做出香喷喷的茶叶蛋。无论是作为早餐的小点心，还是下午茶的配餐，都非常合适。自己在家做，既卫生又健康，还能根据个人口味调整配料，真正做到了“家常”又“美味”。

如果你也喜欢这道茶香四溢的小吃，不妨试试这个做法，相信你一定会爱上它的味道！