在众多茶叶种类中，毛峰茶以其独特的风味和制作工艺受到许多茶友的喜爱。然而，对于“毛峰茶属于什么茶”这一问题，很多人可能并不十分清楚。本文将从毛峰茶的产地、制作工艺以及分类等方面进行详细介绍，帮助大家更好地了解这种茶叶。

首先，毛峰茶是一种绿茶。它主要产自中国安徽省黄山地区，尤其是太平县一带。由于其外形细嫩、色泽翠绿，且带有白毫，因此得名“毛峰”。毛峰茶的名称也与茶叶表面的茸毛有关，“毛”指的是茶叶上的白色绒毛，“峰”则形容茶叶的形状如山峰般挺拔。

毛峰茶的制作工艺非常讲究，通常采用传统的手工炒制方法。采摘下来的鲜叶经过摊青、杀青、揉捻、烘焙等多个步骤，最终形成具有独特香气和口感的成品茶。其汤色清澈明亮，香气清新高雅，滋味鲜爽回甘，是绿茶中的上品。

从茶叶分类的角度来看，毛峰茶属于不发酵茶，即绿茶类。与其他茶类相比，绿茶保留了较多的天然成分，如茶多酚、氨基酸等，具有较高的营养价值和保健功效。毛峰茶不仅适合日常饮用，还常被用于茶艺表演和礼品赠送。

值得一提的是，虽然毛峰茶以安徽黄山为主产区，但近年来随着茶叶产业的发展，其他地区也开始种植和生产类似风格的毛峰茶。不过，正宗的毛峰茶仍以黄山毛峰最为著名，品质也更为上乘。

总的来说，“毛峰茶属于什么茶”这个问题的答案是：毛峰茶是一种优质的绿茶，产自安徽黄山，具有独特的外形和风味，深受广大茶友喜爱。如果你对茶叶感兴趣，不妨尝试一下这款经典之作，感受它的清香与韵味。