雪花酥是一种口感酥脆、香甜可口的小零食，深受大人和孩子们的喜爱。它不仅外形美观，像一片片晶莹剔透的雪花，而且味道丰富，既有奶香又有坚果的香气，是一款让人回味无穷的美食。下面，就让我们一起来学习如何制作这款美味的雪花酥吧！

准备材料

制作雪花酥所需的材料并不复杂，主要包含以下几种：

- 黄油：50克（选择无盐黄油更佳）

- 白砂糖：80克

- 麦芽糖：60克

- 全脂奶粉：40克（用于裹表面）

- 坚果碎：适量（如花生碎、杏仁碎等）

- 果干：适量（如蔓越莓干、葡萄干等）

制作步骤

第一步：融化黄油

将黄油放入锅中，用小火慢慢加热至完全融化。注意不要让黄油过热，以免影响后续的口感。

第二步：加入糖和麦芽糖

在融化的黄油中加入白砂糖和麦芽糖，继续用小火搅拌均匀，直到糖完全溶解并呈现透明状。这个过程需要耐心，确保糖浆不会糊锅。

第三步：加入奶粉

当糖浆熬制到合适的温度后，倒入全脂奶粉，快速搅拌均匀。此时，糖浆会变得浓稠且带有奶香味。

第四步：加入坚果和果干

将准备好的坚果碎和果干倒入锅中，迅速翻拌均匀，使每一块都均匀地裹上糖浆。

第五步：成型

将混合好的食材倒在一个铺有烘焙纸的平盘上，用手轻轻按压成一个方形或长方形的大块。注意动作要轻柔，避免破坏坚果和果干的分布。

第六步：冷却切块

待雪花酥稍微冷却后，将其放入冰箱冷藏约15分钟，使其定型。之后取出切成大小均匀的小块即可。

小贴士

1. 火候控制：熬制糖浆时一定要用小火，防止糖浆烧焦。

2. 坚果选择：可以根据个人口味调整坚果种类，比如加入核桃碎或者腰果碎。

3. 保存方式：制作好的雪花酥应密封保存，避免受潮影响口感。

通过以上步骤，一份香甜酥脆的雪花酥就完成啦！无论是作为日常零食还是节日礼物，都是非常不错的选择。快动手试试吧，相信你也能做出令人满意的雪花酥！