在众多美味的小吃中，怪味核桃以其独特的风味深受人们喜爱。它既有核桃本身的香脆，又融合了甜、咸、酸、辣等多种味道，让人回味无穷。今天就来教大家如何在家制作这道经典的四川小吃——怪味核桃。

所需材料：

- 核桃仁：300克

- 白糖：50克

- 食盐：适量

- 辣椒粉：10克

- 白醋：10毫升

- 香油：少许

- 芝麻：适量（可选）

制作步骤：

1. 准备材料

首先将核桃仁洗净后沥干水分备用。如果喜欢更香脆的口感，可以将核桃仁稍微烤一下，这样能增加香气。

2. 调配酱汁

在一个小碗里混合白糖、食盐、辣椒粉和白醋，搅拌均匀直至糖完全溶解。根据个人口味调整辣度和甜度的比例。

3. 拌制核桃

将调好的酱汁倒入装有核桃仁的大碗中，轻轻翻拌，确保每颗核桃都均匀裹上酱汁。接着滴入几滴香油提鲜，再次拌匀。

4. 撒芝麻增香

如果想要更加丰富的口感，可以在最后撒上一些熟芝麻，不仅增加了香味，还让整体看起来更诱人。

5. 晾凉密封

把拌好的怪味核桃放置一旁晾凉，然后装入干净密封容器内保存。建议当天食用最佳，但也可以冷藏几天内享用。

温馨提示：

- 如果觉得酸味不够明显，可以适当增加白醋的用量。

- 辣椒粉的选择可以根据自己的承受能力调整，比如使用微辣或特辣品种。

- 制作过程中动作要轻柔，避免弄碎核桃仁。

这道怪味核桃做法简单易学，非常适合家庭聚会时作为小零食招待客人。无论是搭配茶饮还是单独品尝，都能带来意想不到的惊喜体验。快动手试试吧！