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地耳的做法

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2025-06-12 10:24:00

地耳,又名地木耳、地皮菜,是一种生长在潮湿地面的天然食材。它不仅味道鲜美,而且营养丰富,富含多种维生素和矿物质。地耳可以用来制作各种美味佳肴,下面我们就来一起看看如何制作一道简单又美味的地耳菜肴。

准备材料

- 地耳 200克

- 青椒 1个

- 红椒 1个

- 大蒜 3瓣

- 生姜 少许

- 盐 适量

- 食用油 适量

- 酱油 少许

- 白糖 少许

制作步骤

1. 泡发地耳

将干地耳放入清水中浸泡约30分钟,直至其完全泡发变软。期间要多次换水,以去除杂质。泡发后将地耳清洗干净,撕成小片备用。

2. 准备配料

将青椒和红椒洗净去籽,切成细丝;大蒜切片,生姜切丝备用。

3. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油,开火加热后放入姜丝和蒜片爆香。

4. 翻炒地耳

放入泡发好的地耳,快速翻炒均匀,使其吸收锅中的香味。

5. 加入配菜

接着放入青椒丝和红椒丝,继续翻炒至断生。

6. 调味收汁

加入适量盐、少许酱油和白糖调味,翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

- 地耳泡发时要多换几次水,确保干净无杂质。

- 翻炒地耳时火候不宜过大,以免破坏其口感。

- 如果喜欢更丰富的味道,可以在最后撒上一些葱花或者芝麻提香。

这样一道色香味俱佳的地耳菜肴就完成了。这道菜不仅简单易做,而且营养丰富,非常适合家庭日常食用。快来试试吧!

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