首先，从学校的专业设置来看，福建信息职业技术学院以信息技术为特色，开设了计算机应用技术、软件技术、电子商务等多个与现代信息技术紧密相关的专业。这些专业紧跟市场需求，为学生提供了广阔的职业发展空间。而福州水利电力职业技术学院则更专注于水利水电工程领域，设有水利工程、电力系统自动化技术等专业，适合对相关行业感兴趣的学生。

其次，学校的地理位置也是重要的考虑因素之一。福建信息职业技术学院位于福州市，交通便利，周边生活设施齐全，为学生的学习和生活提供了良好的环境。福州水利电力职业技术学院同样位于福州市，靠近闽江，拥有得天独厚的自然条件，对于学习水利专业的学生来说，这里无疑是一个理想的学习场所。

再者，师资力量和教学资源也是衡量一所学校好坏的重要标准。两所学校都非常重视师资队伍建设，拥有一支经验丰富、专业素质高的教师团队。此外，学校还配备了先进的实验实训设备，为学生的实践操作提供了有力保障。

最后，就业前景也是不可忽视的一个方面。福建信息职业技术学院凭借其强大的信息技术背景，毕业生在IT行业中有着较高的就业率；而福州水利电力职业技术学院则依托于国家对基础设施建设的持续投入，其毕业生在水利水电领域也颇受欢迎。

综上所述，福建信息职业技术学院和福州水利电力职业技术学院各有千秋，具体选择哪一所还需根据个人兴趣爱好及职业规划来决定。希望每位学子都能找到最适合自己的那片天地！