白萝卜是厨房里常见的食材之一，它不仅价格实惠，而且营养丰富，富含维生素C和多种酶类物质，有助于促进消化。今天就来分享一道简单又美味的家常菜——炒白萝卜丝。

准备材料：

- 白萝卜 1根（约300克）

- 大蒜 2瓣

- 生姜 少许

- 干辣椒 1个（可选）

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 白糖 少许

- 酱油 适量

制作步骤：

1. 准备食材

将白萝卜洗净后去皮，切成细丝；大蒜切片，生姜切末备用。如果喜欢辣味，可以准备一个干辣椒，剪成小段。

2. 焯水处理

在锅中加入清水烧开，放入白萝卜丝焯烫1分钟，捞出沥干水分。这样可以让萝卜丝更加脆嫩，并去除部分辛辣味。

3. 热锅凉油

锅内倒入适量食用油，加热至五成热时，先放入蒜片、姜末爆香，再加入干辣椒段翻炒几下。

4. 翻炒萝卜丝

倒入焯好水的白萝卜丝，快速翻炒均匀。接着加入少许盐、白糖以及一点点酱油调味，继续翻炒至萝卜丝变得透明且微微卷曲即可关火。

5. 装盘享用

最后将炒好的白萝卜丝盛入盘中，一道清爽可口的家常小菜就完成啦！

小贴士：

- 如果想让这道菜更健康，可以减少油脂用量，甚至尝试用少量植物油代替。

- 焯水的时间不宜过长，否则会影响萝卜丝的口感。

- 根据个人口味调整调料比例，比如喜欢酸味的话，还可以加一点醋提鲜。

这道“炒白萝卜丝”色泽诱人，味道清淡而不失风味，非常适合搭配米饭食用。快试试吧！