白萝卜是厨房里常见的食材之一,它不仅价格实惠,而且营养丰富,富含维生素C和多种酶类物质,有助于促进消化。今天就来分享一道简单又美味的家常菜——炒白萝卜丝。
准备材料:
- 白萝卜 1根(约300克)
- 大蒜 2瓣
- 生姜 少许
- 干辣椒 1个(可选)
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 白糖 少许
- 酱油 适量
制作步骤:
1. 准备食材
将白萝卜洗净后去皮,切成细丝;大蒜切片,生姜切末备用。如果喜欢辣味,可以准备一个干辣椒,剪成小段。
2. 焯水处理
在锅中加入清水烧开,放入白萝卜丝焯烫1分钟,捞出沥干水分。这样可以让萝卜丝更加脆嫩,并去除部分辛辣味。
3. 热锅凉油
锅内倒入适量食用油,加热至五成热时,先放入蒜片、姜末爆香,再加入干辣椒段翻炒几下。
4. 翻炒萝卜丝
倒入焯好水的白萝卜丝,快速翻炒均匀。接着加入少许盐、白糖以及一点点酱油调味,继续翻炒至萝卜丝变得透明且微微卷曲即可关火。
5. 装盘享用
最后将炒好的白萝卜丝盛入盘中,一道清爽可口的家常小菜就完成啦!
小贴士:
- 如果想让这道菜更健康,可以减少油脂用量,甚至尝试用少量植物油代替。
- 焯水的时间不宜过长,否则会影响萝卜丝的口感。
- 根据个人口味调整调料比例,比如喜欢酸味的话,还可以加一点醋提鲜。
这道“炒白萝卜丝”色泽诱人,味道清淡而不失风味,非常适合搭配米饭食用。快试试吧!