作者介绍
分米鸡旁边常见的酱是韩式甜辣酱和蜂蜜芥末酱,部分餐厅还会提供芝士酱或番茄酱作为搭配。韩式甜辣酱以辣椒酱为基底,加入糖、醋、蒜泥调出甜中带辣的浓郁口感;蜂蜜芥末酱则用蜂蜜、蛋黄酱和黄芥末混合,酸甜微辣,清爽解腻。这两种酱料是分米鸡的灵魂蘸料,能提升鸡肉的鲜嫩度,并平衡炸鸡的油腻感。如果你在家自制,只需将韩式辣酱、蜂蜜、蒜末、苹果泥按2:1:1:0.5比例混合,就能复刻餐厅风味。
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