作者介绍
电饭煲版腊肉糯米饭的核心做法是:将糯米提前浸泡4小时,腊肉切丁,与香菇、胡萝卜、豌豆等配料混合,加入适量生抽、老抽、蚝油和少量水,倒入电饭煲中按下煮饭键,待跳闸后焖10分钟,开盖撒上葱花即可。 这道菜的关键在于糯米必须充分浸泡,否则容易夹生;腊肉需提前焯水去咸,避免过咸。电饭煲的密封性让糯米饭粒粒分明,腊肉油脂渗透其中,香气浓郁,口感软糯。
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