作者介绍
夏天适合吃清鲜、爽口、温和、软嫩、好入口的家常饭菜,核心搭配是蔬菜、菌菇、豆制品、鸡蛋、鱼虾、鸡胸肉和瘦肉,烹调方式以清蒸、白灼、小炒、炖煮、凉拌为主。具体可选冬瓜虾皮汤、丝瓜炒蛋、清蒸鲈鱼、白灼菜心、黄瓜豆腐汤、鸡丝凉面、绿豆百合粥、番茄豆腐煲、清炒绿豆芽、虾仁滑蛋。做法思路是把食材洗干净、切均匀,用蒸和煮保留原味,用快炒保持脆嫩,再用盐、酱油、蚝油、葱姜、蒜末、白胡椒、香油轻轻提鲜,让整餐清爽、鲜亮、舒服、有滋味。
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