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鲜辣椒酱的做法有哪些步骤,完整路径可以概括为选料、清洗、擦干、切碎、调味、装瓶、静置、取食。家庭制作以新鲜红辣椒为主料,搭配蒜、姜、盐、白砂糖,再选用食用油或白酒作为风味介质。鲜拌版突出辣椒本味和咸香,熟香版突出油润和浓郁,适合拌面、蘸菜、炒饭、调汤、做蘸碟,日常应用范围广,成品稳定易取用。
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