作者介绍
脑花煮多久通常掌握在10到15分钟,能让脑花达到熟透、软糯、入味的家常状态。切成小块的脑花可在8到12分钟完成熟制;保持整块形态时,可延长到15到20分钟。中小火慢煮,让汤面保持轻柔翻滚,汤汁均匀包裹脑花,出锅后可搭配麻香、酱香、葱香等汤底,入口绵密顺滑。
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