作者介绍
贝贝南瓜最推荐的吃法是带皮蒸制,因为其外皮薄且营养丰富,蒸制时无需削皮,洗净后直接上锅,大火蒸15-20分钟,用筷子能轻松扎透即可。关键窍门在于:蒸前在南瓜表面抹少许盐,能激发甜味;蒸好后趁热淋上一点蜂蜜或黄油,口感更香糯。此外,若想烤着吃,切块后刷油,撒黑胡椒和迷迭香,200℃烤20分钟,外焦里嫩。炒制时则需先蒸熟再快炒,避免出水。
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