作者介绍
茄丁面的做法就是把面条、茄丁、番茄和蒜香调味一起翻炒成均匀一盘酸甜酱香面。这个搭配顺口的逻辑在于,茄丁能裹住番茄汁和酱油香,面条也能顺着汤汁变润,每一口都有香味。制作时用三步就能完成:先把面煮到软中带弹、把茄丁煎到变软、再把底料和面条合炒收汁。掌握这个流程,家常晚餐就会很顺手,成品香气足,口感顺,酱色也好看。
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