作者介绍
鸭嘴鱼的做法很适合家庭餐桌,核心做法是清蒸。选择市场常见的养殖鸭嘴鱼,洗净后在鱼身肉厚处划几刀,用姜片、葱段和料酒腌10分钟,水开后上锅大火蒸8到12分钟,出锅后铺葱丝,淋蒸鱼豉油,再浇热油提香。这样做能让鸭嘴鱼保持细嫩口感,汤汁清爽,味道接近原鲜,家人吃起来更容易接受。
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