作者介绍
高压锅炖驴肉通常需要30至45分钟即可完全熟透。 具体时间取决于驴肉的部位和切块大小:如果是腱子肉或大腿肉,切成3-4厘米的方块,上汽后转中小火压35分钟左右;如果是带筋膜的肉块,建议压40-45分钟;若想达到入口即化的软烂效果,可延长至50分钟。注意关火后不要立即开盖,利用余压继续焖10分钟,肉质会更松软入味。
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