荸荠怎么吃更清爽，荸荠怎么吃好更下饭，核心答案是去皮切配后做生食小盘、热炒、汤菜、蒸菜都可以。选个头均匀、外皮干净、手感结实、当季上市的荸荠，削皮后切丁、切片、切块，和鸡蛋、瘦肉、虾仁、豆腐、青菜搭配，既脆甜又解腻；喜欢软香就炖汤，喜欢锅香就翻炒，喜欢原味就蘸桂花蜜或做成清炒。
