最简单的红烧肉做法只需三步：五花肉焯水、炒糖色、小火慢炖。 将500克带皮五花肉切成2厘米方块，冷水下锅加姜片料酒焯水3分钟，捞出冲净。锅中放少许油，加入30克冰糖小火炒至枣红色，迅速倒入肉块翻炒上色。加入没过肉块的开水，放入葱姜、八角、桂皮、生抽2勺、老抽1勺、盐适量，大火煮沸后转小火炖1小时，最后开大火收汁至浓稠即可。这样做出的红烧肉色泽红亮、肥而不腻，新手也能一次成功。
