鸭嘴鱼的做法很适合家庭餐桌，核心做法是清蒸。选择市场常见的养殖鸭嘴鱼，洗净后在鱼身肉厚处划几刀，用姜片、葱段和料酒腌10分钟，水开后上锅大火蒸8到12分钟，出锅后铺葱丝，淋蒸鱼豉油，再浇热油提香。这样做能让鸭嘴鱼保持细嫩口感，汤汁清爽，味道接近原鲜，家人吃起来更容易接受。
