四川酥肉的做法核心是把猪五花肉切成均匀长条，加入花椒、盐、料酒和鸡蛋调香，再裹上玉米淀粉与面粉混合的面糊，分两次放入热油中炸至金黄，成品外皮酥香、肉条饱满、内里软嫩，适合下饭、下酒、回锅炒菜和直接趁热食用。
