烧烤中烤鱼好吃的方法，是选肉厚适中的鱼，做基础腌制，烤时用稳定中小火，表面刷薄油，分阶段撒香料和酱汁。常用配料有盐、姜片、葱段、洋葱、辣椒面、孜然、白芝麻、花生碎、蒜蓉、生抽、蚝油、食用油；这样能做出外皮有香气、鱼肉嫩、味道足、适合烧烤摊或家庭烧烤的烤鱼。
