茄丁面的做法就是把面条、茄丁、番茄和蒜香调味一起翻炒成均匀一盘酸甜酱香面。这个搭配顺口的逻辑在于，茄丁能裹住番茄汁和酱油香，面条也能顺着汤汁变润，每一口都有香味。制作时用三步就能完成：先把面煮到软中带弹、把茄丁煎到变软、再把底料和面条合炒收汁。掌握这个流程，家常晚餐就会很顺手，成品香气足，口感顺，酱色也好看。
