梅干菜扣肉饼的核心做法是用五花肉煸炒出油,与泡发洗净的梅干菜一同翻炒入味,再包入手抓饼或面团中,擀平后煎至两面金黄,外酥里嫩,咸香可口。 这道小吃融合了梅干菜的干香和五花肉的油润,制作时间约40分钟,适合家庭制作。