麻辣酱的做法核心是把豆瓣酱、花椒、辣椒面、熟白芝麻、花生碎和香料油小火熬香，再混合成浓稠香辣酱。这样组合可以把麻香、酱香、油香和坚果香一起带出来，适合拌面、拌米饭、蘸饺子、炒青菜、涂馍、做汤底。整个家常做法流程清晰，原料易备，成品香浓下饭，适合厨房常备一罐。
