干蕨菜需要提前用温水泡发至少4小时,待完全变软后剪去老根,放入沸水中焯烫3分钟捞出过凉,挤干水分后切成小段。接着加入蒜末、辣椒油、生抽、香醋、白糖、香油和少许盐,充分拌匀后静置10分钟入味,最后撒上熟白芝麻和葱花即可。