黄磊葱油面的核心做法是将小葱炸至焦香后淋入酱油和糖调制的酱汁，再与煮好的面条拌匀，关键在于小火慢炸葱油和掌握酱汁比例，整个过程只需15分钟。具体步骤为：准备小葱一把（约100克）、面条200克、生抽3勺、老抽1勺、白糖1勺、食用油适量。先将小葱洗净切段，沥干水分；锅中倒油烧至五成热，放入葱段小火慢炸至焦黄色（约8分钟），捞出葱段备用；碗中混合生抽、老抽、白糖搅匀，倒入炸好的葱油中煮沸关火；另起锅煮面条至八分熟，捞出过凉水沥干，淋上葱油酱汁，撒上炸好的葱段拌匀即可。若喜欢更香浓，可额外加一勺猪油或芝麻。
