干锅鸭头的做法核心是把鸭头先腌入味，再煎出焦香，接着和香料、配菜一起焖炒收汁，做成表皮微脆、里面软香、麻辣咸香又下饭的一锅。这个做法很实用，鸭头胶质足，配菜吸汁，香味层次丰富。下面用食材、调味、操作流程和火候要点把干锅鸭头的做法说清楚，照着做就能得到有锅气的家常版本。
