在家做干锅牛肉，选牛腿肉或牛肩肉切薄片，用生抽、料酒、淀粉、蛋清和植物油抓匀腌制，再搭配土豆条、洋葱块、芹菜段、青红椒块，热锅下油先炒香配料，再把牛肉滑炒至变色，加入豆瓣酱、姜蒜和蒜苗翻匀收汁，就能做出香气足、口感柔嫩、适合拌饭的家常干锅牛肉。这样做的牛肉更入味，配料也能把锅气带出来，整道菜适合日常家庭厨房操作。
