风干鱼有几个做法怎么做好吃，常见做法有三类：香煎风干鱼、回锅风干鱼、焖炖风干鱼。想要做得好吃，可先用温水把风干鱼回软到便于切片的程度，再用干净布或厨房纸吸干表面水分，切片或切块后搭配姜片、蒜瓣、干辣椒、豆豉、蒜苗等提香，通过中小火慢煎、热油回锅、小火收汁，让鱼身保持紧实口感，同时吸收咸香味，成品鲜香下饭，适合配米饭、面条或粥。
