代糖是什么糖，直白地说，它一般指用来替代普通白砂糖、提供甜味的一类甜味物质。它不是某一种固定的糖，而是一个常用名称，覆盖多种能让食品、饮品、酱料、烘焙产品产生甜感的成分。日常配料表里常见的赤藓糖醇、木糖醇、山梨糖醇、麦芽糖醇、甜菊糖苷、罗汉果甜苷、阿斯巴甜、三氯蔗糖、安赛蜜、纽甜等，都可以被归入“代糖”这个大类。人们使用代糖，主要是为了获得甜味，同时根据产品配方、口感偏好、食用方式，选择更适合的甜味来源。
