将草鱼去鳞、去内脏后，从尾部沿脊骨贴着鱼肉片下整片鱼排，再用斜刀45度角逆着鱼刺方向片去小刺，最后用手轻摸确认无残留刺。这是最核心的草鱼切片去刺方法，适用于红烧、酸菜鱼等家常菜。实际操作中，建议先用厨房纸巾吸干鱼身水分防滑，刀刃要锋利，片刺时保持匀速。掌握此技巧后，草鱼切片去刺效率可提升80%，且鱼肉完整不碎。
