【黄瓜炒虾仁的做法】黄瓜炒虾仁是一道清爽可口、营养丰富的家常菜，适合夏季食用。它不仅口感鲜嫩，而且富含蛋白质和维生素，是健康饮食的优选。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现详细内容。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 黄瓜 | 1根 | 建议选择新鲜脆嫩的 |
| 虾仁 | 200g | 可选用冷冻或新鲜虾仁 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎 |
| 生姜 | 少许 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1小勺 | 去腥提鲜 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 烧热后用于炒制 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材：黄瓜洗净切片，虾仁去壳去线，用盐和料酒腌制10分钟。
2. 热锅凉油：锅中加入适量食用油，油热后放入蒜片和姜末爆香。
3. 炒虾仁：加入腌好的虾仁快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒黄瓜：再加入少许油，放入黄瓜片翻炒，加入少许盐和白胡椒粉调味。
5. 混合翻炒：将炒好的虾仁倒回锅中，与黄瓜一起翻炒均匀。
6. 出锅装盘：炒至黄瓜断生、虾仁熟透即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100g） | 功效说明 |
| 蛋白质 | 10g左右 | 补充优质蛋白，增强体力 |
| 维生素C | 40mg左右 | 提高免疫力，促进铁吸收 |
| 膳食纤维 | 1.5g左右 | 促进肠道蠕动，改善消化 |
| 钙 | 15mg左右 | 有助于骨骼健康 |
| 低脂肪 | 0.5g左右 | 适合减肥人群 |
四、小贴士
- 黄瓜不宜炒太久，以免失去脆感。
- 虾仁炒制时间不宜过长，避免变老。
- 可根据个人口味加入少量酱油或醋提味。
通过以上步骤和食材搭配，你可以轻松在家做出一道美味又健康的“黄瓜炒虾仁”。这道菜不仅适合日常饮食，也适合招待客人，是一道不可多得的佳肴。
