【春韮辣炒墨斗鱼的做法分享】这道“春韮辣炒墨斗鱼”是一道融合了鲜香与辣味的海鲜家常菜，选用春季新鲜的韭菜和墨斗鱼（即鱿鱼），搭配辣椒等调料，口感爽脆、味道浓郁。以下为详细做法总结及步骤表格。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 墨斗鱼（鱿鱼） | 300克 |
| 春韮 | 200克 |
| 干辣椒 | 3-5个 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 墨斗鱼清洗干净，切成圈或片状，用盐和料酒腌制10分钟去腥。 |
| 2 | 春韮洗净，切段；干辣椒剪成小段，蒜切末，姜切丝。 |
| 3 | 热锅冷油，放入姜丝、蒜末和干辣椒爆香。 |
| 4 | 加入墨斗鱼翻炒至变色，加入少许生抽提味。 |
| 5 | 放入春韮快速翻炒，保持脆嫩口感。 |
| 6 | 根据口味加入盐、白胡椒粉调味，炒匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 墨斗鱼不宜炒太久，否则容易变老，影响口感。
- 春韮炒制时间不宜过长，以保留其清香和营养。
- 可根据个人口味调整辣椒用量，增加或减少辣度。
这道“春韮辣炒墨斗鱼”不仅美味可口，而且营养丰富，是春季餐桌上的佳品。适合喜欢海鲜和微辣口味的朋友尝试制作。
