【川味鸡丝凉面教程】川味鸡丝凉面是一道经典的川菜凉拌面，口感清爽、味道麻辣鲜香，是夏季非常受欢迎的家常美食。它不仅制作简单，而且可以根据个人口味灵活调整调料比例，非常适合家庭制作。
下面是对“川味鸡丝凉面教程”的总结与步骤说明，帮助你轻松掌握这道美味。
一、食材准备
| 食材 | 用量（2人份） |
| 鸡胸肉 | 150克 |
| 面条（细面） | 200克 |
| 花生碎 | 30克 |
| 葱花 | 10克 |
| 辣椒油 | 1大勺 |
| 花椒油 | 1小勺 |
| 生抽 | 2大勺 |
| 醋 | 1大勺 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 香油 | 1小勺 |
| 蒜末 | 1瓣 |
二、制作步骤
1. 煮面
将面条放入沸水中煮熟，捞出后过冷水，沥干备用。这样可以让面条更爽滑不粘连。
2. 处理鸡肉
鸡胸肉煮熟后撕成细丝，或用叉子刮成丝状，保持嫩滑口感。
3. 调制酱汁
在碗中加入生抽、醋、白糖、盐、辣椒油、花椒油、蒜末和香油，搅拌均匀成调味汁。
4. 混合食材
将煮好的面条放入大碗中，加入鸡丝、花生碎、葱花，倒入调好的酱汁，充分拌匀。
5. 装盘
将拌好的凉面盛入盘中，撒上少许花生碎和葱花即可食用。
三、小贴士
- 可根据个人口味增减辣椒油和花椒油的量。
- 如果喜欢更丰富的口感，可以加入黄瓜丝或胡萝卜丝。
- 使用冷面专用面更佳，口感更劲道。
- 酱汁提前调好，能更好地渗透到面条中。
四、总结
川味鸡丝凉面是一道简单又美味的夏日凉菜，只需准备好基础食材并按照步骤操作，就能轻松做出地道风味。通过合理的调料搭配，既能保留川菜的麻辣特色，又能保持清爽口感，非常适合家庭日常制作。
如果你也喜欢这道菜，不妨尝试一下吧！
