【豆沙香芋酥的做法】豆沙香芋酥是一款结合了香芋的绵密口感与豆沙的甜润风味的传统点心，外层酥皮层次分明、香脆可口，内馅软糯香甜，非常适合下午茶或作为节日小吃。下面将详细总结其制作步骤，并以表格形式清晰呈现所需材料和操作流程。
一、
豆沙香芋酥的制作主要分为三个部分：香芋泥的处理、豆沙馅的调制以及酥皮的制作与包制。整个过程需要一定的耐心，尤其是酥皮的擀制和折叠，是保证成品酥脆的关键。在制作过程中，要注意控制火候，避免烤制过焦或未熟。整体操作简单但讲究细节，适合家庭制作。
二、材料与步骤表
| 项目 | 材料/步骤 |
| 香芋泥 | 1个中等大小香芋（约300g），去皮切块蒸熟，压成泥，加入适量牛奶和糖拌匀 |
| 豆沙馅 | 红豆沙200g（可自制或购买现成） |
| 酥皮材料 | 中筋面粉200g，黄油80g，水60ml，盐2g |
| 裹粉 | 面粉适量（用于包裹香芋泥和豆沙馅） |
| 烤箱温度 | 上下火180℃，烘烤约25-30分钟（根据实际情况调整） |
| 步骤1 | 将香芋泥搓成小球，用面粉轻轻裹上一层防止粘连 |
| 步骤2 | 取一小块豆沙馅，包裹住香芋泥球，再次用面粉轻裹 |
| 步骤3 | 酥皮擀成薄片，切成正方形，放入包好的馅料，对折捏紧边缘 |
| 步骤4 | 表面刷蛋液，撒少许芝麻，放入预热好的烤箱中烘烤 |
三、小贴士
- 香芋泥中可以加入少量椰浆或淡奶油，增加风味。
- 酥皮制作时，黄油要提前冷藏，便于擀制。
- 包馅时注意不要过多，以免烤制时破裂。
- 烤制时可适当在烤盘下放一张锡纸，防止底部过焦。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出外酥内软、香甜可口的豆沙香芋酥，享受传统点心的独特魅力。
