【北方糯米凉糕做法】北方糯米凉糕是一道传统甜点，口感软糯香甜，尤其在夏季食用，清凉爽口，是很多人喜爱的夏日小吃。制作过程简单，食材常见，适合家庭操作。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约2人份） |
| 糯米 | 300克 |
| 红豆沙 | 150克 |
| 花生碎 | 50克 |
| 红糖 | 50克 |
| 水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 糯米提前浸泡2小时，沥干水分备用。 |
| 2 | 将糯米放入蒸锅中，加水至没过糯米，大火蒸30分钟，至糯米熟透。 |
| 3 | 蒸好的糯米取出，趁热加入红糖拌匀，使糯米充分吸收糖分。 |
| 4 | 在容器底部铺一层糯米，中间放上红豆沙，再铺一层糯米。 |
| 5 | 最后撒上花生碎，轻轻压实。 |
| 6 | 放入冰箱冷藏1小时以上，待其定型后切块食用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 糯米选择 | 建议使用东北糯米，口感更软糯。 |
| 红糖选择 | 可根据口味选择普通红糖或黑糖。 |
| 冷藏时间 | 建议冷藏不少于1小时，口感更佳。 |
| 切块技巧 | 使用锋利刀具，蘸水后再切，不易粘连。 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的北方糯米凉糕了。不仅保留了传统的风味，还能根据个人喜好调整配料，是一款既健康又好吃的小吃。
