【杯子蛋糕的做法】杯子蛋糕是一种小巧精致的甜点，制作简单、口感松软，非常适合家庭烘焙。下面将为大家总结杯子蛋糕的基本做法，并以表格形式展示所需材料与步骤。
一、
杯子蛋糕的制作主要分为几个步骤：准备材料、混合面糊、倒入模具、烘烤和冷却。整个过程不需要复杂的工具，适合初学者尝试。在材料选择上，使用低筋面粉、鸡蛋、牛奶、黄油等常见食材即可。为了提升口感，可以加入泡打粉或小苏打帮助膨胀。根据个人口味，还可以添加香草精、巧克力碎或水果干等配料。制作过程中需要注意温度控制和时间把握，确保蛋糕松软不塌陷。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容 |
| 材料 | 低筋面粉 100g 细砂糖 80g 鸡蛋 2个 牛奶 60ml 无盐黄油 40g 泡打粉 3g 香草精 1茶匙（可选） |
| 工具 | 杯子蛋糕模具（纸杯或硅胶模具） 电动打蛋器/手动打蛋器 搅拌碗 烤箱 |
| 步骤 | 1. 预热烤箱至170℃。 2. 将黄油融化，加入牛奶和香草精拌匀。 3. 分离蛋清和蛋黄，蛋黄中加入糖搅拌至微白。 4. 加入融化的黄油和牛奶混合物，再筛入面粉和泡打粉，轻轻拌匀。 5. 蛋清打发至硬性发泡，分两次拌入面糊中。 6. 将面糊装入模具，约8分满。 7. 放入烤箱中层，烤15-20分钟，表面金黄即可取出。 8. 冷却后脱模，可撒糖粉或装饰奶油。 |
三、小贴士
- 若没有模具，可用纸杯代替。
- 烘烤时间根据烤箱性能调整，避免烤焦。
- 可根据喜好替换为红丝绒、巧克力等口味。
- 蛋清打发是关键，需充分打至硬性发泡。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的杯子蛋糕了。无论是下午茶还是聚会小食，都是不错的选择。
