【白豆腐怎么做】白豆腐是一种常见的豆制品，口感细腻、营养丰富，适合多种烹饪方式。无论是凉拌、炖煮还是煎炸，都能发挥其独特的风味。下面将从做法分类、常见做法和特点等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、白豆腐的常见做法分类
| 类型 | 做法说明 |
| 凉拌类 | 将白豆腐切块或片，加入调料拌匀，口感清爽，适合夏季食用 |
| 炖煮类 | 白豆腐与肉类、蔬菜一起炖煮，吸收汤汁，味道浓郁 |
| 煎炸类 | 将豆腐煎至金黄，外酥里嫩，可搭配酱料食用 |
| 汤类 | 用于制作豆腐汤，如蛋花豆腐汤、紫菜豆腐汤等 |
| 腌制类 | 将豆腐腌入味后食用，口感更丰富 |
二、常见白豆腐做法及步骤
1. 凉拌白豆腐
材料：白豆腐1块、香菜、蒜末、酱油、醋、香油、辣椒油
做法：
1. 白豆腐切块，放入碗中。
2. 加入蒜末、香菜、酱油、醋、香油和辣椒油拌匀即可。
2. 麻婆豆腐（家常版）
材料：白豆腐1块、肉末50克、豆瓣酱、姜蒜末、葱花、盐、淀粉
做法：
1. 豆腐切块，焯水去腥。
2. 热锅凉油，爆香姜蒜，加入肉末炒至变色。
3. 加入豆瓣酱炒香，倒入豆腐轻轻翻炒。
4. 加适量水，调入盐和淀粉勾芡，撒葱花出锅。
3. 豆腐蛋花汤
材料：白豆腐1块、鸡蛋1个、盐、香油、葱花
做法：
1. 豆腐切小块，放入锅中加水煮开。
2. 打入鸡蛋液，搅拌成蛋花。
3. 加盐调味，撒上葱花，淋少许香油即可。
4. 煎豆腐
材料：白豆腐1块、盐、胡椒粉、食用油
做法：
1. 豆腐切厚片，用厨房纸吸干水分。
2. 平底锅加热，放油，将豆腐放入煎至两面金黄。
3. 撒盐和胡椒粉即可食用。
三、白豆腐的特点与营养价值
| 特点 | 说明 |
| 口感 | 细腻柔软，易于消化 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、钙、铁、维生素B等 |
| 适用人群 | 适合儿童、老人、素食者等 |
| 储存方式 | 放入冰箱冷藏，尽快食用 |
四、小贴士
- 煮豆腐前先焯水，可以去除豆腥味。
- 煎豆腐时，可在豆腐表面撒少量盐，帮助定型。
- 白豆腐不适合长时间高温烹煮，以免影响口感。
通过以上方法，你可以轻松做出美味的白豆腐菜肴。根据个人口味选择合适的做法，既能保留豆腐的原味，又能提升整体的风味层次。
