【白菜羊肉汤的家常做法分享】在寒冷的季节里，一碗热腾腾的白菜羊肉汤不仅能暖身，还能补充体力，是很多人钟爱的家常美食。下面将为大家总结一份详细的白菜羊肉汤的家常做法，适合家庭制作，操作简单，味道鲜美。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 羊肉（羊腿肉或羊排） | 500克 |
| 大白菜 | 1颗（约300克） |
| 姜 | 1小块（约10克） |
| 葱 | 2根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 1500毫升 |
二、步骤说明
1. 羊肉处理：羊肉切块，用清水冲洗干净，放入锅中，加入冷水、料酒和姜片，大火煮开后撇去浮沫，捞出备用。
2. 焯水：再次清洗羊肉，去除杂质，确保口感更佳。
3. 炖煮：将羊肉放入砂锅或汤锅中，加入足量清水、姜片和葱段，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
4. 加入白菜：待羊肉炖至软烂时，加入洗净的白菜，继续炖煮15-20分钟，直至白菜变软。
5. 调味：根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉，搅拌均匀即可关火。
6. 出锅：盛入碗中，可撒上少许葱花点缀，趁热享用。
三、小贴士
- 羊肉选择肥瘦适中的部位，口感更佳。
- 焯水时加料酒和姜片可以有效去腥。
- 若喜欢汤色更清亮，可在炖煮前将羊肉焯水后清洗干净再炖。
- 白菜不宜过早加入，以免煮得太烂影响口感。
四、营养与功效
白菜富含维生素C和膳食纤维，羊肉则含有丰富的蛋白质和铁元素，两者搭配既能滋补身体，又能促进消化，特别适合秋冬季节食用。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一锅美味又健康的白菜羊肉汤了。无论是日常饮食还是节日聚餐，这道汤都是一道非常受欢迎的选择。
