【DIY梅子酒的家常做法】自制梅子酒是一种简单又有趣的饮品制作方式，不仅保留了梅子的清香，还能通过发酵带来独特的风味。以下是一份详细的家常做法总结，帮助你轻松在家制作出美味的梅子酒。
一、材料准备
| 材料 | 数量（建议） | 备注 |
| 青梅 | 500克 | 选择新鲜、无损伤的青梅 |
| 冰糖 | 200克 | 可根据口味调整甜度 |
| 白酒（高度） | 1000毫升 | 建议使用50度以上的白酒 |
| 玻璃罐 | 1个 | 容量需大于1.5升，密封性好 |
| 棉线或纱布 | 适量 | 用于过滤酒液 |
二、步骤说明
1. 清洗青梅
将青梅用清水冲洗干净，去掉果蒂，轻轻擦干水分。注意不要浸泡太久，避免果肉吸水变软。
2. 处理青梅
用牙签在青梅表面轻轻戳几个小孔，有助于酒精渗透和香气释放。
3. 装入玻璃罐
将处理好的青梅放入干净的玻璃罐中，加入冰糖，再倒入白酒，确保酒液完全覆盖梅子。
4. 密封保存
盖紧玻璃罐，用棉线或纱布封口，防止外界污染。将罐子放在阴凉、避光的地方。
5. 等待发酵
一般需要2-3个月时间，期间可定期检查是否有异味或发霉现象。
6. 过滤与装瓶
发酵完成后，用纱布或滤网将酒液过滤出来，装入干净的瓶子中，密封保存。
7. 享用
梅子酒可在3个月后饮用，味道会随着时间变得更醇厚。
三、注意事项
- 所有器具必须清洁干燥，避免杂菌污染。
- 若天气炎热，可将酒罐置于阴凉处或冰箱中保存。
- 初次尝试可少量制作，掌握后再扩大数量。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香甜可口的梅子酒了。不仅适合自饮，也是一款极具心意的礼物。动手试试吧！
