【做蒜蓉金针菇的方法】蒜蓉金针菇是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩，香气扑鼻，非常适合搭配米饭或作为下酒小菜。下面将为大家详细总结制作这道菜的步骤，并以表格形式清晰展示所需材料和操作流程。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 金针菇 | 300克左右 |
| 大蒜 | 5-6瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 蚝油 | 1茶匙 |
| 白糖 | 1/2茶匙 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 香葱（可选） | 1根 |
二、制作步骤
1. 处理金针菇
将金针菇去掉根部，撕成小朵，放入清水中轻轻搓洗，沥干水分备用。
2. 准备蒜蓉
大蒜去皮后剁成蒜末，或者用刀拍一下再切碎，尽量保持细碎状态。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末，小火煸炒至微黄，散发出香味。
4. 加入金针菇翻炒
将金针菇倒入锅中，大火快速翻炒，使金针菇均匀受热，约2-3分钟。
5. 调味
加入生抽、蚝油、白糖和少许盐，继续翻炒均匀，让金针菇充分吸收调料。
6. 收汁出锅
炒至金针菇变软，汤汁略微收干时即可关火，撒上香葱末（可选），装盘上桌。
三、小贴士
- 金针菇不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。
- 若喜欢更浓郁的蒜香味，可适当增加蒜量。
- 想要颜色更鲜亮，可在最后淋一点香油提香。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的蒜蓉金针菇了。这道菜不仅营养丰富，而且做法简单，非常适合忙碌的日常餐食。
