【做萝卜烧肉的步骤】萝卜烧肉是一道经典的家常菜，口感鲜美，营养丰富。它结合了萝卜的清甜和肉类的醇厚，非常适合秋冬季节食用。下面将详细总结制作萝卜烧肉的步骤，并以表格形式呈现，方便查阅。
一、材料准备
| 材料 | 用量（参考） |
| 猪肋排/五花肉 | 500克 |
| 白萝卜 | 1个（约300克） |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将猪肉洗净，切成小块，放入冷水中焯水去血沫，捞出后冲洗干净备用。 |
| 2 | 白萝卜去皮，切成滚刀块；生姜切片，大蒜拍碎。 |
| 3 | 锅中放少量油，加入姜片和大蒜炒香，放入焯好的肉块翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入料酒、生抽、老抽，继续翻炒均匀上色。 |
| 5 | 倒入适量清水，水量需没过食材，大火煮开后转小火慢炖30分钟。 |
| 6 | 加入白萝卜块，继续炖煮15-20分钟，至萝卜变软。 |
| 7 | 根据口味加盐和白胡椒粉调味，再煮5分钟即可关火。 |
三、小贴士
- 烧肉时可加入少许冰糖，使味道更醇厚。
- 白萝卜不宜炖太久，否则会失去脆感。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在最后收汁时适当延长加热时间。
通过以上步骤，一道美味的萝卜烧肉就完成了。做法简单，味道却十分地道，适合家庭日常烹饪。
