【自制泡芙的家常做法】泡芙是一种外酥内软、口感丰富的甜点，深受许多人的喜爱。虽然市面上有现成的泡芙可买，但自己动手制作不仅更卫生，还能根据个人口味调整甜度和馅料。下面是一份简单易懂的家常泡芙做法总结，适合家庭制作。
一、材料准备（约做12个泡芙）
| 材料名称 | 用量 |
| 低筋面粉 | 85克 |
| 牛奶 | 120毫升 |
| 黄油 | 50克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 盐 | 少许（约1/4茶匙） |
| 糖 | 30克（可选） |
| 淡奶油（用于夹心） | 适量 |
二、制作步骤
1. 煮面糊
在锅中加入牛奶、黄油和盐，小火加热至黄油融化，搅拌均匀后关火。
加入低筋面粉，用打蛋器快速搅拌至面团光滑，无颗粒感。
将锅重新开小火，继续搅拌1-2分钟，使面团略干，形成有一定厚度的面团。
2. 加入鸡蛋
将面团放凉至不烫手，分次加入鸡蛋液，每次加入后充分搅拌均匀，直至面糊呈浓稠状，能拉出直条状即可。
3. 挤面糊
将面糊装入裱花袋，用圆形裱花嘴在铺好油纸的烤盘上挤出大小一致的圆形面团，间隔适当。
4. 烘烤
烤箱预热至200℃，放入泡芙面团，先烤15分钟，再将温度调至180℃，继续烤15-20分钟，直到表面金黄、膨胀饱满。
5. 冷却与夹心
烤好后取出，待其完全冷却后，用小刀在底部切一个小口，挤入淡奶油或卡仕达酱作为夹心。
三、小贴士
- 面糊的浓稠度是关键，太稀会导致泡芙塌陷，太稠则不易挤出。
- 烘烤过程中不要频繁打开烤箱门，以免影响膨胀。
- 泡芙最好现做现吃，放置过久会失去酥脆感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的泡芙了。无论是作为下午茶点心还是朋友聚会的小食，都十分合适。动手试试吧！
