【自制蛋糕的做法】制作一款美味的蛋糕并不复杂，只要掌握好材料比例和基本步骤，就能在家轻松完成。以下是一份简单易懂的自制蛋糕做法总结，适合初学者尝试。
一、材料准备（6寸蛋糕）
| 材料名称 | 用量（克） |
| 低筋面粉 | 80 |
| 细砂糖 | 80 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 牛奶 | 60 |
| 植物油 | 40 |
| 泡打粉 | 3 |
| 盐 | 1 |
二、操作步骤
1. 准备工作
将鸡蛋打入碗中，分离蛋清和蛋黄。将蛋黄加入牛奶、植物油搅拌均匀，再筛入低筋面粉、泡打粉和盐，轻轻搅拌至无颗粒。
2. 打发蛋白
在干净无水的容器中加入蛋清，用电动打蛋器打至出现粗泡后，分三次加入细砂糖，继续打发至硬性发泡（提起打蛋器呈直立小尖角）。
3. 混合面糊
取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，再倒回剩下的蛋白霜中，轻柔地混合均匀，避免消泡。
4. 烘烤
将面糊倒入提前涂抹油的模具中，震几下排出气泡。放入预热好的烤箱，150℃烤45-50分钟，用牙签插入蛋糕中心，拔出无面糊即为熟透。
5. 冷却脱模
烤好后取出，放凉后脱模，可搭配奶油、水果等装饰食用。
三、小贴士
- 使用室温鸡蛋更容易打发。
- 烘烤时间根据烤箱实际温度调整。
- 若喜欢更松软口感，可增加10%的牛奶或酸奶。
- 蛋糕冷却后再切片，不易塌陷。
通过以上步骤，你就可以在家做出一款香甜松软的自制蛋糕了。动手试试吧，享受烘焙的乐趣！
