【制作排骨烧香菇的方法】在众多家常菜中，排骨烧香菇是一道营养丰富、味道鲜美的经典菜肴。它不仅口感鲜美，还富含蛋白质和多种维生素，是家庭餐桌上的常见选择。下面将从准备材料、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示具体内容。
一、
制作排骨烧香菇的关键在于选材和火候的掌握。排骨应选用肋排或小排，肉质紧实；香菇则建议使用干香菇或新鲜香菇，口感更佳。在烹饪过程中，先将排骨焯水去腥，再与香菇一同炖煮，加入适量调料，使味道更加浓郁。最后收汁时要注意火候，确保汤汁浓稠，味道入味。
二、表格展示
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 排骨500g、干香菇20g（或新鲜香菇300g）、生姜3片、蒜3瓣、葱1根、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、盐适量、糖少许、清水适量 |
| 2. 处理食材 | - 排骨洗净，冷水下锅焯水，捞出后洗净浮沫 - 干香菇提前用温水泡发，切片备用；新鲜香菇洗净切片 - 生姜切片，大蒜拍碎，葱切段 |
| 3. 烹饪过程 | - 热锅凉油，放入姜片、蒜末爆香 - 加入排骨翻炒至微黄，加料酒去腥 - 倒入适量清水，加入生抽、老抽、糖，大火烧开后转小火炖煮30分钟 - 加入香菇继续炖煮10分钟 - 最后大火收汁，撒上葱花即可 |
| 4. 注意事项 | - 焯水时要冷水下锅，避免排骨变硬 - 香菇泡发时间不宜过长，以免影响口感 - 收汁时注意搅拌，防止粘锅 - 调味可根据个人口味调整 |
通过以上步骤，您可以轻松在家做出一道美味的排骨烧香菇。这道菜不仅适合日常饮食，也适合招待客人，是一道兼具美味与营养的好菜。
