【制作龙须酥的做法】龙须酥是一种传统的中式点心，以其酥脆香甜、口感层次丰富而深受喜爱。它由多层酥皮包裹糖馅制成，入口即化，是节日或茶点的佳选。下面将从原料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、原料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 中筋面粉 | 200克 | 用于制作酥皮 |
| 油酥面团 | 100克 | 由面粉与油混合而成 |
| 白砂糖 | 50克 | 可根据口味调整 |
| 花生碎 | 50克 | 增加口感层次 |
| 食用油 | 适量 | 用于刷面和煎制 |
| 清水 | 50-60毫升 | 用于调制面团 |
二、制作步骤
1. 和面：将中筋面粉倒入盆中，加入清水，揉成光滑的面团，醒发15分钟。
2. 制作油酥：将面粉与食用油混合，揉成油酥面团，静置备用。
3. 分层折叠：将醒好的面团擀成薄片，涂上一层油酥，反复折叠、擀开，形成多层结构。
4. 包馅：将糖和花生碎混合成馅料，取适量包入面团中，捏紧封口。
5. 煎制：锅中加热适量油，放入龙须酥，小火慢煎至金黄酥脆。
6. 出锅：捞出沥油后稍凉即可食用。
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团醒发 | 醒发时间不足会影响酥皮的层次感 |
| 油酥比例 | 油酥过多会导致面皮过软，影响酥脆度 |
| 火候控制 | 煎制时需用小火，避免外焦内生 |
| 冷却保存 | 龙须酥冷却后更酥脆，建议密封保存 |
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松制作出美味的龙须酥。无论是作为日常点心还是节日礼物，都能带来满满的幸福感。
