【正宗桂花酒怎么做】桂花酒是一种以桂花为原料酿造的传统饮品，香气浓郁、口感清甜，深受喜爱。制作正宗的桂花酒并不复杂，但需要掌握正确的步骤和比例。下面将从选材、制作流程到注意事项进行全面总结，并附上详细表格供参考。
一、制作桂花酒的核心要点
1. 选用新鲜桂花：最好在清晨采摘，未受雨淋的花朵品质最佳。
2. 酒精度适中：建议使用50度左右的白酒作为基酒，既能保留花香，又能有效杀菌。
3. 糖分控制：适量加入白糖或冰糖，提升口感但不宜过多，避免发酵变质。
4. 密封保存：制作完成后需密封避光存放，时间越长，风味越醇厚。
二、制作步骤总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 选材准备 | 新鲜桂花、白酒（50度左右）、白糖、玻璃瓶、纱布 |
| 2. 清洗桂花 | 用清水轻轻冲洗，去除杂质，晾干水分 |
| 3. 晾干处理 | 将洗净的桂花放在阴凉通风处晾干，避免阳光直射 |
| 4. 层层铺入瓶中 | 在玻璃瓶底部铺一层桂花，撒一层糖，重复至瓶口 |
| 5. 倒入白酒 | 倒入白酒至瓶口约2厘米处，确保完全覆盖桂花 |
| 6. 密封保存 | 瓶口用保鲜膜或密封盖封紧，放置于阴凉干燥处 |
| 7. 静置发酵 | 一般静置2-3个月，时间越长香味越浓 |
三、材料用量参考表
| 材料 | 用量（以1L酒瓶为例） |
| 新鲜桂花 | 500克左右 |
| 白酒 | 1L（50度左右） |
| 白糖 | 100-150克（根据个人口味调整） |
四、注意事项
1. 避免使用金属容器：以免影响酒的风味和颜色。
2. 保持清洁：所有工具和容器必须干净无油，防止杂菌污染。
3. 避免高温环境：温度过高会导致酒液变质或挥发过快。
4. 定期检查：如发现酒液浑浊或有异味，应立即停止饮用。
通过以上步骤和注意事项，你就可以在家轻松制作出一款香气扑鼻、口感独特的正宗桂花酒了。无论是自饮还是送礼，都是一份充满心意的佳品。
