【整鸡清炖的做法】整鸡清炖是一道经典的家常汤品，营养丰富、味道鲜美，适合全家人一起享用。它不仅能够补充体力，还能起到滋补养生的作用。下面将从准备材料、制作步骤以及注意事项等方面进行详细总结。
一、所需材料
| 材料名称 | 数量/说明 |
| 整鸡 | 1只（约1.5kg） |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 2根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将整鸡清洗干净，去除内脏和杂质，切成大块或保持整只。 |
| 2 | 在锅中加入适量清水，放入整鸡，加入姜片和葱段，倒入料酒，大火煮开。 |
| 3 | 煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖1小时左右，直至鸡肉变软。 |
| 4 | 根据口味加入适量盐调味，继续炖煮10分钟即可关火。 |
| 5 | 撇去表面浮油，盛出后可撒上少许葱花点缀。 |
三、注意事项
1. 选材讲究：选用新鲜的整鸡，肉质更嫩，汤味更鲜。
2. 去腥处理：焯水时加入料酒和姜片，能有效去除鸡腥味。
3. 火候控制：炖煮时以小火为主，避免大火导致肉质变柴。
4. 调味适度：盐不宜过早加入，以免影响鸡肉口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一锅香浓美味的整鸡清炖汤。这道菜不仅适合日常饮食，也常用于节日或待客场合，是传统中式烹饪中的经典之作。
